Let’s make some healthy chocolat muffins!

Ik vertelde het jullie al. Ik hou van healthy food. Soms probeer ik al eens wat nieuwe receptjes uit.

Maar vooral bakken vind ik echt zalig! Al is het niet altijd makkelijk om iets te bakken zonder de nodige suiker en bloem. Ik probeer altijd vanalles. Soms mislukt het ook al eens. Maar de aanhouder wint.

Dit eigen receptje van Amandel chocolade mini muffins wil ik jullie zeker aanraden.
Het is echt veeeel lekkerder dan koekjes uit een pakje! Zonder koolhydraten en met gezonde suiker.

Dit recept is voor 24 mini muffins. Het kan ook met grote vormpjes, maar dan vind ik zo één cakeje al snel teveel. Je moet van de kleine dingen kunnen genieten. 🙂

Het is helemaal niet moeilijk. Dit recept lukt altijd.
Test het zeker een keertje uit.

Benodigdheden:
– 100gr amandelpoeder
– 40gr cacaopoeder
– ½ theelepel bakpoeder
– 3 eieren
– 120gr hoeveboter
– 50gr palmsuiker
– Snufje zout

Bereiding:
Verwarm je oven al voor op 180 graden
Meng alle droge ingrediënten in een kom bij mekaar
Smelt de boter (ik doe dit steeds in de microgolfoven)
Mix de gesmolten boter onder de andere ingrediënten
Vul een bakblik voor mini muffins met kleine papieren vormpjes. Vul met een koffielepeltje de vormpjes tot een klein beetje van de rand. De cakejes gaan nog een beetje rijzen maar niet zo heel veel.
Bak ze af in de oven, ongeveer 25 minuten
Laat de cakejes afkoelen.

En klaar! Smullen maar, en je hoeft je niet schuldig te voelen, zelfs niet als er er 2 of meer eet. 🙂